许多办公室、学校和家庭在炎热的夏季和寒冷的冬季使用空调保持舒适的环境。 为了节约能源和保护环境，许多公司和政府鼓励在制冷时将空调设置在较高温度（例如 28 °C），在加热时将空调设置在较低温度（例如 20 °C）。 空调是我们用来控制温度的常见家电中的一个例子。 其他控制温度的常见器具包括浴池、烤箱和火炉。

在本文中，我们将研究蒸汽加热工艺中的温度控制。 蒸汽通常用作工业工艺中的热源。 使用蒸汽进行温度控制的一些典型示例包括：

• 蒸汽加热产生热空气
• 蒸汽加热产生热水

在这样的工艺中，调节蒸汽的压力以使热空气或热水达到所需的温度。 控制产品的温度似乎是将产品加热到所需温度的最佳方式，但实际上并非总是如此。

为了控制产品的温度，就需要能够准确测量该产品的温度。 然而，这可能是一项异常艰巨的任务。 测量出来的温度可能会根据传感器的位置而不同，或者在测量中可能存在时间滞后。

另一个问题是难以在生产过程中对其进行测量。 例如，在材料片材连续移动的生产线上，很难直接接触材料来测量其温度。 准确的温度测量是实现准确温度控制的第一步。如果温度测量不准确，就很难有效控制。

但是，即使可以准确地测量产品的温度，如果温度计需要经过一定的时间才能达到与产品相同的温度，就可能仍然无法控制其温度。 例如，如果增加供给蒸汽的量，产品的温度可能会逐渐升高，而不是立即升高。 当需要加热大量产品时尤其如此。 在这种情况下，需要能够快速准确地测量温度变化，以有效控制产品的温度。

例如，考虑在燃气灶上用锅做饭的情况。 火焰接触的区域将是最热的，而其他区域的温度可能较低。 如果我们用厨房温度计测量锅的温度，与锅的其他区域相比，火焰上方中心的温度会更高。

此外，在烹饪时，可以使用关闭炉子后的余热进行收尾。 但是，控制温度很困难，因为更改设置后往往会有延迟。

无论热源如何，都会出现温度控制问题，但如果使用蒸汽作为热源，则可以避免和控制这些问题。 这是通过控制蒸汽的供应压力而不是产品的温度来完成的。 控制蒸汽压力并不总是可行的，但在许多过程中可以有效地完成。

在蒸汽压力控制中，我们将详细研究如何通过改变饱和蒸汽的压力来控制加热温度。