某澳大利亚大型面包店利用低压蒸汽醒发

面包店 (堪培拉, 澳大利亚)

问题

烘箱启机初期废品率高

每天，澳大利亚的一家大型面包店都被迫扔掉大量启机初期没有充分醒发或结壳的面包。

在调查了面包质量差的原因后，面包店发现，在启机时，烘箱入口处的水分不足。湿润的蒸汽在面包烘烤过程的开始是至关重要的，因为面包的表面需要湿润，以便容易膨胀并形成面包皮。由于湿润的蒸汽在启动时没有充分注入烘箱，因此面包没有充分醒发或形成硬壳。

因此，面包店为生产这些产品所投入的时间、能源和原材料每天都被浪费了。

与TLV联系的原因

在线阅读TLV的信息

在网上搜索可以帮助解决蒸汽相关问题的公司时，面包店经理发现了TLV。他对TLV在帮助大公司解决困难问题方面的记录，以及TLV网站上的有用资源印象深刻。他决定通过电子邮件联系TLV。

令他感到欣慰的是，一位TLV澳大利亚蒸汽专家直接回复了他，并表示愿意为面包店的蒸汽系统提供为期一天的免费走访调研。

解决方案

结果